TERTIO
Millésime 2018
Macabeu
AOP VDN Maury Blanc
Bouteille de 75 cl.
TERROIRS
raisins issue d’une très vieille vigne de plus de cinquante ans d’âge au rendement faible de 15hl/ha sur un sol de marnes schisteuses.
CEPAGES
Macabeu 100%
VINIFICATION
vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg et sont pressés directement à l’entrée en cave. La fermentation est initiée en cuves inox thermo-régulées à basse température. Après quelques jours, le moût est mûté à l’alcool pour stopper la fermentation et conserver un peu plus que 100g de sucres résiduels. Elevage de 4 mois en cuve barriques de 5 vins.
DEGUSTATION
Tertio exhale un nez intense aux senteurs de poire mêlées à des notes florales et d’agrumes. Sa bouche pleine et longue est contrebalancée par une belle fraîcheur. Beaucoup d’élégance et de finesse.
SERVICE
A consommer dès maintenant. Servir à une température idéale de 12/13°C, à l’apéritif ou en accompagnement de mises en bouche, de certains fromages et déserts…
DISTINCTIONS
- GUIDE HACHETTE : 2013 – 1* ;
- PARKER : 2013 - 88.
