SUR 1 FIL ROUGE
Grenache noir majoritaire/Syrah/Mourvèdre
AOP Maury Sec
Bouteille de 75 cl.
TERROIRS
Sseules des vignes à petit rendement et de coteaux de schistes noirs entrent dans cet assemblage. Très vieilles vignes de Grenache noir (plus de 50 ans d’âge).
CEPAGES
Grenache noir majoritaire (de 70 à 80%), Syrah, Mourvèdre
VINIFICATION
Vendangés à la main le matin, les raisins sont transportés en caisse, triés à l’entrée en cave et égrappés. La fermentation se déroule en cuves inox entre 21 et 25°C. Une longue et douce macération sous marc d’un mois environ permet l’extraction d’une belle matière et de tanins élégants. La syrah et le mourvèdre est entonnée dans des fûts de 400l. Le vin est élevé un an en cuve avant mise en bouteille. Le Grenache est élevé en cuve.
DEGUSTATION
ce vin à la robe sombre et profonde, découvre ses arômes de fruits murs. En bouche beaucoup de tension tempérée par une certaine sucrosité, des tanins présents et élégants, une finale complexe, intense sur les épices.
SERVICE
La garde de 5 à 7 ans est fonction des millésimes. Servir à une température idéale de 16°C en accompagnement de viandes rouges, de gibiers et viandes en sauce, plats épicés…
DISTINCTIONS
- Concours 2019 des Vignerons Indépendants de France : 2017 - Or
- Robert Parker Wine Advocate : 2016&2017 – 90 ; 2015 - 89/100.
- GUIDE HACHETTE :2018 coup de coeur 3*; 2017 – cité ; 2016 – 2* ; 2015 - 1* ; 2013 - 1* ; 2012 - 1*.
- RVF : 2018 (14-15); 2017 (14- 15) ; 2013 - 14.5.
- Tom Cannavan : 2013 - 89/100.
- Top 100 Sud de France : 2013
APPELLATION
L’AOP Maury sec a été reconnue en 2011. Cette jeune appellation fait la part belle au cépage Grenache noir (minimum 60%) qui sur les coteaux de Maury et des villages alentours donne de « grands vins de garde ».
