PIROUETTE
Millésime 2018
Grenache/Syrah
IGP Côtes Catalanes
Bouteille de 75 cl.
TERROIRS
Deux types de sol, l'un de schistes, l'autre calcaire de galets roulés.
CEPAGES
Syrah (60%), Grenache noir (40%).
VINIFICATION
Vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes. La syrah est vinifiée en grappes entières en macération carbonique. Le grenache est égrappé et encuvéspour une macération à froid de 48h. La fermentation se déoule en cuves inox à une température contrôlée de 24°C.La presse est élevée à part. La durée d'élevage est de 4 mois en cuve sur lies fines.
DEGUSTATION
Pirouette est un vin plaisir qui dévoile un nez expressif de fruits rouges, de senteurs de garrigues et d'olives écrasées. Sa bouche pleine et son équilibre sur la fraîcheur en fait le compagnon idéal pour une grillade d'été entre amis, une plancha accompagnée de saldes, une viande balnche en sauce,
SERVICE
Privilégier un service dans les 3 ans, à une température de 16°C.
