PETIT SALTO

PETIT SALTO

9,30 €Prix

Millésime 2019

Macabeu/Grenache gris

IGP Côtes Catalanes

Bouteille de 75 cl.

  • TERROIRS

    raisins issus de parcelles à faible rendement (35hl/ha), l’une sur sols calcaires type méditerranéen, les autres sur marnes schisteuses.

  • CEPAGES

    Macabeu (50%), Grenache gris (50%)

  • VINIFICATION

    vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg, et sont acheminés très rapidement au chai pour être pressurés. Après un débourbage à basse température, la fermentation se déroule 3 semaines durant en cuves inox thermo-régulées à 16°C pour favoriser une belle expression aromatique. Elevage en cuve durant 4 mois sur lies fines.

  • DEGUSTATION

    Petit Salto dévoile un nez élégant de fruits à chair blanche. Sa structure en bouche étonne et une finale saline lui donne une jolie longueur. Compagnon idéal pour les apéritifs, salades, fruits de mer, fromages.

  • SERVICE

    Privilégier un service dans les 3 ans, à une température de 12°C.

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