PETIT SALTO

PETIT SALTO

9,60 €Prix

Blanc 2020

Macabeu Grenache gris

IGP Côtes Catalanes

Bouteille de 75 cl.

  • TERROIRS

    raisins issus de parcelles à faible rendement (35hl/ha), l’une sur sols calcaires type méditerranéen, les autres sur marnes schisteuses.

  • CEPAGES

    Grenache gris (60%), Macabeu (40%).

  • VINIFICATION

    vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg, et sont acheminés très rapidement au chai pour être pressurés. Après un débourbage à basse température, la fermentation se déroule 3 semaines durant en cuves inox thermo-régulées à 16°C pour favoriser une belle expression aromatique. Elevage durant 4 mois sur lies fines dont 30% de l'assemblage en fûts.

  • DEGUSTATION

    Petit Salto dévoile un nez élégant de fruits à chair blanche. Sa structure en bouche étonne et une finale saline lui donne une jolie longueur. Compagnon idéal pour les apéritifs, salades, fruits de mer, fromages.

  • SERVICE

    Privilégier un service dans les 3 ans, à une température de 12°C.