PETIT FRISSON

Raisins issus de deux parcelles à petit rendement (38hl/ha), l’une sur sols calcaires type méditerranéen, l’autre sur marnes schisteuses.

Grenache noir (85%), Syrah (15%)

vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg, et pressurés directement à la manière d’un vin blanc pour obtenir une robe très claire. Après un débourbage à basse température, la fermentation se déroule 3 semaines durant en cuves inox thermo-régulées à 16°C pour favoriser une belle expression aromatique. Elevage sur lies fines en cuve durant 4 mois.endangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg, et pressurés directement à la manière d’un vin blanc pour obtenir une robe très claire. Après un débourbage à basse température, la fermentation se déroule 3 semaines durant en cuves inox thermo-régulées à 16°C pour favoriser une belle expression aromatique. Elevage sur lies fines en cuve durant 4 mois.

Petit Frisson dévoile un nez élégant de fruits frais et fruits rouges,  souligné par une touche d’agrumes. Sa fraîcheur en bouche en fera le compagnon idéal pour une grillade d’été entre amis, un plat épicé, une salade, une parillada de poissons, ou un plateau de fruits de mer.

Privilégier un service dans les 3 ans, à une température de 12°C.