IMPRO LIBRE sans soufre

12,00 €Prix

Millésime 2019 sans sulfite ajouté

Grenache/Mouvèdre

IGP Côtes Catalanes

Bouteille de 75 cl.

  • TERROIRS

    raisins issus de parcelles de schistes. Rendement
    de 38 hl/ha.

  • CEPAGES

    Grenache noir (60%), Mourvèdre (40%).

  • VINIFICATION

    Parce que le millésime d’y prêtait (qualité
    sanitaire des raisins parfaite), l’envie de faire la part belle au
    naturel…. Vendangés à la main, les raisins sont transportés
    en cagettes d’une quinzaine de kg, égrappés et encuvés
    sous gaz inerte jusqu’au démarrage de la fermentation.
    Aucun ajout de sulfite n’est réalisé à chacune de ces étapes.
    La macération se poursuit en cuve inox thermo-régulée à
    24°C durant une douzaine de jour, ponctuée de relevage et
    de pigeage. Le vin est ensuite coulé à l’abri de l’air, la presse
    élevée à part. La durée d’élevage est de 4 mois en cuve sur
    lies.

  • DEGUSTATION

    Sur le fruit, ce vin offre une belle digestibilté,
    la gourmandise du Grenache est contrebalancée par une
    belle tension de la syrah. Pour accompagner assiette de
    charcuterie, grillade, plancha, salades …

  • SERVICE

    vin non sulfité, ni à la vinification, ni àl’élevage, ni à la mise en bouteille. A boire de préférence jeune, à une température de 16°C.

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